口腔保健的好幫手–唾液

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唾液是一種無色且稀薄的液體,就是俗稱的口水,在古代被稱為「金津玉液」聽起來相當優雅,但「口水」在現代卻帶給人有不雅不潔的感覺,千萬別誤會它囉,其實口腔中的唾液好處及功能非常多,以下就由達特美小編來為您說明:

唾液是什麼?

包覆口腔的唾液主要由腮腺、頜下腺和舌下腺這三個唾液腺共同分泌出來的,其中的98%以上都是水,不過其中還含有許多重要物質,例如電解質、蛋白質、礦物質、抗菌物質及多種酵素。其pH值介於5.6到7.6間,且正常情況下,一天分泌的唾液總量約是1000至1500cc左右;分泌的同時,會受到大腦皮層的控制,也會因飲食、環境、年齡及情緒或唾液腺病變等因素影響分泌情形。

唾液功能有哪些呢?

  • 幫助味覺:唾液會溶解食物中含有味道的成分,幫助食物與舌頭上的味蕾進行反應,引發味覺。
  • 消化:唾液可以潤濕食物,使食物容易吞嚥,其中含有消化酵素,能幫助分解食物中的澱粉成為糖,促進消化。食物的消化是從口腔唾液開始的,唾液裡的黏蛋白酵素具有保護腸胃與食道黏膜不受刺激的作用,可保持口腔濕潤,並安全地進行飲食和吞嚥的動作。唾液亦可以防止細菌殘留在牙上,沖走附著在牙上的食物殘渣。
  • 抗菌:唾液中含有特殊的酵素與免疫球蛋白,如IgA、乳鐵蛋白、溶菌酶及過氧化物酶,有抗菌作用,以防止齲齒菌與牙周病菌增生,也能殺死侵入口腔的細菌,並抑制食物中的細菌繁殖,具有防止食物中毒的功能。
  • 達到緩衝、預防蛀牙:唾液中的鈣質與磷酸,能夠幫助修復溶解的牙齒,修復牙齒的琺瑯質,稱之為”再鈣化”的作用,其中的物質,也可以穩定口腔中的pH值,防止pH值偏酸的齒垢侵蝕牙齒,使牙齒不容易形成蛀牙,牙齒也能變得更健康。

有個說法是「一直吃東西對牙齒不好」,便是因為一直進食,唾液會一直分解出食物中的糖分,糖分又會造成牙齒表面被酸蝕、磨損,口腔中的酸性物質過高,牙齒長時間暴露在酸性還中,唾液來不及達到緩衝和修復的作用,就會使蛀牙產生。牙齒隨著每次進食,反覆進行脫鈣與再鈣化的作用,所以別一直長時間進食,也需要給口腔修復時間,讓牙齒再鈣化,恢復健康的狀態。

 

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以上皆須配合正常的飲食及潔牙,才是保持牙齒健康最實際的方法

 

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